Thịt lơn kho nước dừa, đậm đà, thơm ngon

THỊT LỢN KHO NƯỚC DỪA

Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ 1kg
- Dừa tươi 500g
- Đường 20g
- Tỏi khô 30g
- Nước mắm, tiêu, muối, mỳ chính

Cách làm

- Thịt lợn cạo rửa sạch, chân qua, thái miếng, kích thước mỗi chiều 5 x 5cm hoặc 5 x 6cm.

- Lấy một phần đường đem chưng thành nước màu cánh gián (nước hàng).

- Đục dừa lấy nước cho vào xoong, nêm nước mắm, nước lã, nước hàng, tỏi khô bóc vỏ, bắc lên bếp đun sôi, cho thịt vào đun sôi lại, hớt sạch bọt, đậy vung đun nhỏ lửa, thịt mềm nhừ, nước còn sển sệt màu cánh gián thì cho thêm một chút đường kính vào, nếm vừa mặn, ngọt

- Múc ra đĩa, ăn nguội cùng với các loại dưa.

Yêu cầu thành phẩm

- Thịt có màu cánh gián, thơm mùi tỏi, vị ngọt mặn. Thịt mềm nhừ, nguyên miếng, còn ít nước sánh.