THỊT 3 CHỈ & CHẢ CHIÊN KHO TIÊU XANH

🍀Nguyên liệu :

- 300gr thịt ba chỉ
- 200gr chả chiên hoặc chả lụa
- 50gr tiêu xanh nguyên hạt
- 5 muỗng canh nước tương
- 4 muỗng canh Mirin
- 1 muỗng cafe đường
- 1/2 chén nước lọc
- Hành lá, tỏi băm nhỏ

🍀Cách làm :

1/ Thịt rửa với muối cho sạch, lọc bỏ da, thái miếng vừa ăn.
- Chả chiên cắt miếng vừa, dày gấp đôi thịt.

2/ Tiêu xanh đập dập. Nhớ để lại 1, 2 nhánh trang trí.

3/ Làm nóng nồi đất với 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1/2 số tiêu xanh đập dập, hành tỏi băm phi thơm. Sau đó cho thịt vào xào săn cùng với đường . Kế tiếp cho nước tương + Mirin vào kho lửa nhỏ trong 3 phút cho thấm gia vị. Tiếp tục cho 1/2 chén nước lọc đun sôi với lửa lớn, sôi bùng trở lại thì mở lửa nhỏ đun riu riu. Thỉnh thoảng đảo thịt cho thấm đều. Khi nước kho còn 1/3 bạn cho chả chiên vào đảo đều cho toàn bộ nguyên liệu thấm nước kho. Quan sát nước kho cạn sánh lại cho vài nhánh tiêu xanh để dành vào cho đẹp mắt, rắc ít hành lá cắt nhỏ là hoàn tất. Tắt lửa.(Bạn nào thích chấm rau luộc với nước kho thì tắt lửa khi nước còn 1/4 nhé)