MÌ UDON SỐT TERIYAKI & RAU CỦ (Món chay)

Tháng 7 nên bếp xào Udon chay nhé cả nhà. Chúc nhà mình có một Tháng chay ngon miệng nè

😍

🍀Nguyên liệu : 4 phần ăn

- 1 gói mì Udon 300gr
- 1 củ cà rốt
- 300gr cải thảo.
- 1 cái bông cải xanh
- 1 củ hành tây
- Xíu gừng, 2 củ tỏi cô đơn
- Ít mè rang, ít ớt bột 7 vị
- Dầu thực vật, dầu mè.

🍀Nguyên liệu sốt:

- 3 muỗng canh Mirin
- 3 muỗng canh Ryorishu
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng cafe bột bắp + 1 muỗng canh nước lọc.

🍀Cách làm:

1/ Mix tất cả nguyên liệu làm sốt vào chén.
- Lấy 1 chén khác cho bột bắp + nước lọc khuấy tan.

2/ Rau củ ngâm nước muối loãng, rửa sạch để ráo. Cải thảo rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Cà rốt cắt xéo lát mỏng. Củ hành tây cắt múi cau nhỏ. Bông cải cắt tùy ý.

3/ Lấy chảo nhỏ cho chén sốt vào đun sôi với lửa vừa. Cho bột bắp đã pha nước vào. Đun sôi tắt lửa.

4/ Đun sôi nước cho mì Udon vào luộc. Mì chín tầm 90% thì cho ra rổ, rửa qua nước đã lạnh và để ráo. Sau đó cho 1/3 lượng sốt + 1 muỗng cafe dầu mè vào mì trộn đều.

5/ Làm nóng một chảo lớn khác cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho gừng băm, tỏi cắt lát vào phi thơm. Kế tiếp cho cà rốt vào xào, rồi đến bông cải xanh. Khi bông cải và cà rốt chín tái cho tiếp cải thảo + củ hành vào xào. Cho mì vào trộn cho tất cả nguyên liệu hòa quyện. Kế tiếp cho hết 2/3 nước sốt còn lại xào cho thấm vị rồi tắt lửa.