Chuối xào dừa hương vị Bến Tre

Là món ăn vặt ngon ở Bến Tre, dùng nóng hay nguội đều được. Có màu sắc đẹp & hương vị rất tuyệt vời, một món ăn dân dã đậm chất miền Tây Nam Bộ đó cả nhà 🍌😋👍
Mời cả nhà

- 1 nãi chuối sứ hườm hườm vừa chín tới (hoặc chuối sáp)
- 50gr bột báng
- 400gr dừa nạo
- 2 cọng lá dứa
- 1m cafe bột bắp
- 1/3m cafe muối
- 1m soup đường
- 1 chén nhỏ đậu phộng rang vàng

👉 Chuối cắt ra từng trái, rửa sạch & cho vào nồi luộc chín với ít nước (dưới đáy nồi có để cái rế inox rồi mới đặt chuối lên)
👉 Khi vỏ chuối thay đổi màu hoàn toàn & vỏ nứt ra là chuối đã chín
👉 Sau đó vớt chuối ra rổ để nguội mới lột vỏ & cắt lát vừa ăn
👉 Bột báng cho vào nồi ngâm 5 phút & luộc, khi thấy bột báng nở trong là chín. Cho bột báng ra cái rây rửa lại dưới vòi nước & ngâm vào nước lạnh có đá
👉 Nấu nước cốt dừa + bột báng
Cho dừa nạo vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước ấm rồi xay nhuyễn, sau đó đổ vào túi lọc vắt thật khô thì có được tô nước cốt dừa. Tiếp đến cho muối + bột bắp + đường khuấy đều, xong cho cọng lá dứa thắt gút vào, rồi cho lên bếp nấu với lửa nhỏ vừa, vừa nấu vừa khuấy liên tục. Khi nước cốt dừa sôi thì cho bột báng vào, khuấy đều cho đến khi thấy sánh lại là được
👉 Khi ăn cho chuối cắt lát ra dĩa, chan nước cốt dừa có bột báng vào & để lên trên

(P/s: Không được chọn chuối chín quá, vì khi luộc chuối sẽ nhão không có độ dẻo mất ngon. Nước cốt dừa nên có độ ngọt vừa phải để cảm nhận được độ béo của dừa)