CÁNH GÀ SỐT CAY

🍀Nguyên liệu :

- 5 cái cánh gà
- 1 muỗng canh dầu
- 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cafe gừng băm nhỏ
- 1/3 chén hành tây thái hạt lựu

Sốt :

- 1.1/2 muỗng canh Chili bean sauce
- 1 muỗng canh Shoyu (nước tương)
- 2 muỗng canh Ryorishu
- 5 muỗng canh Mirin
- 1 muỗng cafe dầu mè
- 1/2 muỗng cafe tiêu

🍀Cách làm :

1/ Cánh gà rửa nước muối, để ráo. Mỗi cánh chặt thành 3 đoạn theo gập cánh. Sau đó ướp với 2 muỗng canh Ryorishu 15 phút.

2/ Cho tất cả nguyên liệu sốt vào chén, khuấy đều.

3/ Đun sôi nồi nước với lượng vừa đủ, gắp gà cho vào nồi nước sôi (bỏ đi nước Ryorishu ướp). Luộc trong 10 phút cho gà vừa chín tới (ko nấu lâu gà sẽ bị tróc da) . Khi gà chín, vớt toàn bộ gà cho vào tô nước đá làm nguội trong 5 phút để da gà đc trắng và giòn.

4/ Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho gừng, tỏi băm vào phi thơm. kế tiếp cho hành tây thái hạt lựu vào xào cùng. Sau đó cho gà vào đảo cho thơm. Cho tiếp chén sốt vào đun lửa lớn, khi chảo gà + sốt sôi bùng thì hạ lửa vừa, đảo đều cho gà thấm vị. Khi sốt sánh lại và gà đã có màu đẹp mắt thì hoàn tất. Tắt lửa.