CÁ KHO TỘ cùng MIRIN

Khi kho tộ cá đồng nói chung và cá basa nói riêng, bạn thường gặp khó khăn gì nào???

- Cá kho không có màu cánh gián đẹp mắt?
- Cá của bạn bể nát khi gắp ra đĩa?...
- Da cá tróc hẳn ra khỏi phần thịt cá?
Và quan trọng hơn, cá vẫn còn mùi tanh và không hề thấm gia vị?

Những vấn đề đó khiến bạn bỏ hẳn món cá kho tộ bổ dưỡng ra khỏi thực đơn của gia đình. Đừng làm thế, vì bếp sẽ giới thiệu cho bạn công thức cá basa kho tộ thần thánh cực đơn giản có thể giải quyết mọi vấn đề.

Ngyên liệu:

- 3 - 4 khúc cá basa
- 7 muỗng canh Mirin
- 50ml nước mắm ngon
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 3 trái ớt đỏ, một ít tiêu xay

Cách nấu:

1/ Cá basa rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc Ryorishu (sake), để ráo.

2/ Đun nóng tộ, phi thơm hành tỏi băm nhuyễn với 2 thìa canh dầu ăn. Cho hỗn hợp 5 mc MIRIN và nước mắm (không dùng đường và nước màu ) vào tộ đun sôi , tắt lửa.

3/ Xếp từng khứa cá vào tộ vừa nấu hỗn hợp, cho ít tiêu xay và ớt đỏ vào. Tộ cá sôi bùng thì giảm nhỏ lửa, đậy nắp. Kho cá riu riu, thỉnh thoảng lắc nhẹ tộ kho ( luu ý hạn chế trở mình cá). Sau khi kho được 10 phút, mở nắp nồi lật mặt khứa cá lại, tiếp tục kho với lửa nhỏ 10 phút nữa. Sau đó bạn cho tiếp 2 mc MIRIN còn lại đun với lửa lớn, quan sát thấy cá kho lên màu cánh gián đẹp mắt và nước kho kẹo lại thì ngừng.

Thưởng thức với cơm trắng và rau củ luộc chấm với nước kho.

Với công thức này bếp cam kết bạn sẽ tiết kiệm chi phí (không đường, không bột ngọt, không nước màu) không cần mất thời gian tẩm ướp mà vẫn mang đến món cá kho tộ chắc thịt và thơm ngon cho gia đình.

Hãy thử theo bếp một lần và xem thành quả của mình nhé. Chúc cả nhà chế biến thành công và ngon miệng !!