NIKU-UDON (Udon thịt bò)

NIKU-UDON (Udon thịt bò)

Mời cả nhà ăn trưa nghen

Nguyên liệu :

** Topping bò xào :

- 300gr thịt bò
- 1 củ hành tây
- 1 lóng gừng cắt sợi
- 1 muỗng cafe đường
- 3 muỗng canh nước tương đậu nành.
- 2 muỗng canh Mirin
- 2 muỗng canh Ryorishu (sake)
- 2 muỗng canh nước lọc

** Nguyên liệu nước dùng:

- 1 gói Udon 300gr
- 1 lít nước
- 1 muỗng canh dashi ( đúng ra phải dùng cá bào và konbu tảo bẹ để nấu nước dùng dashi nhưng để dễ làm cho các chị em ở VN, ad đã sử dụng bột nêm dashi cá cho đơn giản nhé)
- 1/2 muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh nước tương đậu nành.
- 3 muỗng canh Mirin
- 2 muỗng canh Ryorishu (sake)
- 1 cây hành boa rô hoặc một ít hành lá, 1 ít bột ớt cay.

Cách làm :

** Topping :

1/ Cắt thịt bò từng lát to bản và mỏng, hành tây cắt mỏng, gừng cắt sợi.
2/ Bắt chảo lên bếp đun nóng với lửa vừa cùng ít dầu ăn, cho thịt bò vào xào tái, cho củ hành và gừng vào xào chín tái. Cho hết đường + nước tương + Mirin + Ryorishu + nước lọc trong phần nguyên liệu topping vào xào 2- 3 phút thì hoàn thành phần bò xào.

** Nước dùng :

- Cho 1 lít nước vào nồi + dashi + muối + nước tương + Mirin + Ryorishu đun sôi tắt bếp.

Trình bày:

1/ Cắt mỏng hành boa rô hoặc hành lá.
2/ Đun sôi nước, cho mì Udon vào luộc từ 8 - 10 phút. Sau đó cho ra rổ dưới vòi nước xả qua nước lạnh rồi để ráo.( Nếu bạn nào dùng Udon ăn liền thì các bạn trụng luôn vắt mì vào nồi, 2 - 3 phút là Udon vừa ngon rồi cho ra tô nhé)
3/ Cho mì Udon vào tô, kế tiếp cho topping thịt bò hành tây + hành lá cắt nhỏ, rắc ít ớt bột nếu bạn thích vị hơi thơm thơm cay cay tùy ý.

Chúc cả nhà ngon miệng nà